人とお菓子と発酵と。

今年から【ボタニカルファーメント】:発酵講座を学んでいます。

ヨーグルトやキムチ、お味噌などは発酵とイメージしやすいですよね。

かつお節やビール、紅茶も発酵。

最近のハーブレッスンで取り上げた「梅シロップ」、「マスタード」、「ダマスクローズのシロップ」これらも発酵。

そういわれると、発酵って？と、ちょっと訳わからなくなってきませんか（笑）⁇

さらに、発酵を学術的な広い範囲で捉えると

人も発酵しているそうです。

人が行う発酵、わかりやすく言うと「呼吸」による代謝。

人の代謝のメカニズムの中にも発酵が関わってきてます。

それを代わりにやってくれてるのが、菌だったりもする訳なんですが…。

 

今回のお菓子レッスンの中では

そんな発酵にも少し触れながら

フルーツ×ハーブを使ってコンフィチュール（ジャム）＆パンナコッタを作っていきます♪



日　時：8月月5日（火）11：15～14：15
                8月29日（金）12：30〜15：30
             （軽食付き）

内　容：季節に合わせたハーブを使ったお菓子をご提案します。
８月は
クールなメントール感を活かした「キウイのペパーミントコンフィチュールがけパンナコッタ」。
：ミントで爽やかな風味に仕上げるコンフィチュールと、コクのあるパンナコッタの甘味がマッチした、
暑い暑い夏のひとときにおススメのスイーツです。
その他に、その時期に手に入る「季節のフルーツ」×「ハーブ」とコラボさせたコンフィチュールのご紹介。
フルーツだけで十分美味しいところを、ハーブとの組み合わせによって産み出される更なる奥行き、相乗効果による美味しさ♡他では味わない組合せによって生みだされる旨味♡を、ぜひお楽しみください。

 

>>>☆【ハーブのお菓子レッスンコース】について

受講料：【単発受講の方】4,500円（税込）
〈レジメテキスト、材料費、お持帰り用お菓子、軽食付き〉
【全12回ご受講の方】48,000円（税込）
〈全12回分のテキスト、材料費、お持帰り用お菓子、軽食付き〉

持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具、持ち帰り用容器

 

その他の各レッスンや、その他の日程、リクエストレッスンなど、
ご希望がありましたら気軽にお問い合わせください😊✨

 

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