泣いた後にも、やさしい香りとやさしいご飯。

ご無沙汰してます。

今月は、レッスンの振替等でご迷惑をおかけしました。

みなさま快くご対応下さりありがとうございました。

一部の方に、また公式LINEでは

ご報告してましたが、先日、少し前から入院していた父が、旅立ちました。

今はまだ、心揺れ動いてますが、少しずつレッスンも募集開始していこうと思います！

ご都合よければ、ご参加ください。

 

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そして、昨日からいろんなメッセージを、また直接のメッセージはなくても、お心寄せてくださったみなさま、ありがとうございます。

 

身内の前や、1人の時間、また人前でもホロホロと泣くことはありましたが、

今日は、お友達の前でたくさん泣きました。

父のことを悲しむだけでは無く、私自身のことに対しても、愛情もって接してもらえる、安心できる場を作ってもらえて。

本当に有り難いです。

 

感情の起伏が激しいと、多少疲れてしまいますね。

ですが泣いたとて、やる事、たくさんあります…。

夜ご飯だって作らないといけない！

 

「何か簡単につくれるものないかなー？」

と考えたり、検索した中からこちらをつくることに

 

◯丸ごと玉ねぎのスープ

◯さつまいもサラダ

 

【丸ごと玉ねぎのスープ】(4人分)

【材料】

・玉ねぎ　　4個

・ズッキーニ　2/3本

・しめじ　　1/2房

・コンソメパウダー　小さじ６

・水　　　1500㎖

・餃子（ソーセージなどでも）　８個

・タイム(フレッシュ)　２～３枝

・オールスパイスパウダー　１振り

・コリアンダーパウダー　　１振り

・クミンパウダー　　　　　１振り

・塩こしょう　　　　　適量

 

【作り方 】

①コンソメスープの中へ玉ねぎ丸ごと、しめじ、タイムを入れて約20分煮る



 

②最後の５分ほど、餃子、ズッキーニを加えて一緒に煮る



（肉っけほしいなぁーと、たまたま家にあった冷凍の王将餃子、凍ったまま、ドーンと入れました（笑））

 

③仕上げに、塩コショウ、スパイス３種を１振りずつ加えたら出来上がり！



 



今回家にあった、タイムや餃子を加えましたが

なくてもOKです。お好みでアレンジしてください。

 

 

【お鍋１つでできる！さつまいもサラダ】（４人分）

【材料】

・さつまいも　　小4本

・玉ねぎ　　　　1/4個（みじん切り）

・レーズン　　　適量

・ハーブビネガー　小さじ2～3杯

・マヨネーズ　　　大さじ２杯（お好み量で）

・塩コショウ　　　適量

 

【作り方】

①さつまいも約１㎝幅にカットして水にさらし、玉ねはみじん切りにしておく。

②小鍋にさつまいも、鍋の1/2量ほどの水を加えフタをして、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

③さつまいもが柔らかくなったら、お湯を捨て、小鍋に玉ねぎ、レーズンを加えて

乾煎りしながら、水分を飛ばす。



④同じお鍋の中へ、ハーブビネガー、塩コショウを加えて混ぜてから、マヨネーズを

加えて味をととのえたら出来上がり！

 



＊ポイント！

マヨネーズ、さらに言うと植物油の中でもリノール酸の摂取は控えたいんです。

必須脂肪酸であるリノール酸。（キャノーラ油や大豆油などに多く含まれます。）

なんですが、現代人はむしろ摂り過ぎなことが原因による不調が多い。

いわゆるオメガ６、こちらの摂取は意識して摂らなくても、案外他から摂れてたりします。

むしろ控えたい！・・・なので、スパイスやハーブビネガーでコクや味に深みを出し、塩コショウ

（あれば塩こうじの方がよりベター）で味を調えてから、植物油を控え、マヨネーズの量は味を調える

程度に抑えているのがポイントです。

逆に摂りたい植物油もあります。要は目的に合わせて！

（この辺りは【植物油脂講座】で詳しくお伝えしていきたいなと想います。）

 

 

からだにとって、摂りたいもの、工夫により抑えたいもの

を知っていると暮らしの中で、どんどん！応用していけます！

その手助けに、ハーブはとても頼りになる存在ですし

何より、その香りや味にほっこりと癒されます。

 

そんなふだん使いのハーブにもまた触れていきたいと思います。

基本、材料切ってお鍋に入れておくだけ～！

最後に味を調える。気軽なメニューのご紹介でした。

 

良ければ、またお試しください。

 

 

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